酥肉汤的做法大全家常菜 酥肉汤的做法大全家常菜窍门

其实锅边家常做法的锅边锅边问题并不复杂，但是家常又很多的朋友都不太了解锅边做法窍门，因此呢，做法做法今天小编就来为大家分享锅边家常做法的窍门一些知识，希望可以帮助到大家，锅边锅边下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧 ！

本文目录

1. 锅边鱼家常做法
2. 河南锅边做法
3. 锅边肉的做法做法做法

锅边鱼家常做法

原料 ：草鱼一条约1800克 ，姜片5克，窍门葱节5克 ，锅边锅边香菇20克，家常红枣10克，做法做法枸杞5克，窍门西红柿50克
，锅边锅边小葱段10克。家常

调料：盐16克 ，做法做法味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个 ，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克  。

制作 ：1
、将红枣
、枸杞用温水泡软
，香菇切条 ，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用 。

2、草鱼去鳞、鳃和内脏 ，洗干净
，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片 ，鱼头劈开 ，鱼骨斩成5厘米长的菱形块
，冲洗干净
 。

3、鱼头、鱼骨用3克盐 、5克味精 、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐
 、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。

4、炒锅放入猪油烧至六成热 ，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨 、鱼头中火煎香 ，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐 、5克味精 、8克胡椒粉调味 ，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨
、鱼头，将其放入烧热的石锅内。

5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣 、枸杞
、西红柿片、香菇条、小葱段即可 。

河南锅边做法

锅边制作原料 ：100克大米粉、一块五花肉 、适量虾皮、青菜、香菇、辅料水
、170毫升高汤
 、油、盐、鸡精
。

锅边制作方法：

1、将香菇、青菜 、五花肉洗净切丝；

2、将大米粉加水并调匀；

3 、将不粘锅加热，放一勺米浆，开中火至锅边旁边卷起；

4 、将锅加热放油，五花肉炒出香味，加青菜
、香菇翻炒片刻加入高汤；

5、待高汤煮开后加入虾皮、盐、鸡精调味，制作完成。

锅边肉的做法

1、食材：大米粉100克 ，五花肉1块 ，虾皮适量，青菜适量，香菇2朵 ，水170毫升左右，高汤适量，油适量 ，盐适量 ，鸡精适量 。香菇
、青菜、五花肉洗净切丝。

2 、粘米粉加水调匀。

3 、不粘锅加热放一勺米浆，中火到旁边卷起就可以
，这个过程不要油。

4、放在架子上，叠在一起没关系
。

5、锅加热放油
，五花肉先炒出香味 ，加青菜
、香菇翻炒片刻加入高汤。

6、煮开后加入米卷中。

7 、等煮开加虾皮
、盐、鸡精调味，美味的锅边就做好了
。

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